中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)- U# ?$ B A2 U2 `
200g cream cheese 室温, v- W- g; ]6 A" f/ U c; L0 B s
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
5 {! |7 z g1 d& r) `4 G( O* a50ml milk% ^" g/ w: E6 ^- w0 R( X0 F2 C! l+ o$ Z
3 eggs
$ Z6 [8 S( K5 V" n40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)5 ^8 j, `8 p9 i- Y
30g cornstarch f$ N2 k6 D# T8 E1 K2 {
1T +1t lemon juice! s% c, T, E1 T+ ?- }
1/2 t 塔塔粉
& [8 g1 c4 m2 q1 \8 `5 b/ t, X2 J& n- m; t2 Z* U3 d# c
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
3 n6 S) o) H( L2 l, \; k9 N预热烤箱350F
. w' x8 p( B$ x. S) M蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡9 b* i; P4 L1 q# O/ v$ x
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
2 Q; D6 f; F; H- V8 u! j5 N6 l350F 水浴烤40分钟.
3 W7 N% Z6 A c6 d8 X5 n3 t- s- m/ ?, C# g" z; h( {2 L
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
提升卡
置顶卡
变色卡