新手上路
秀才 四级
- 积分
- 92
- 威望
- 36 点
- 资产
- 1270 金币
- 注册时间
- 2006-8-21
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材料 7 p! c- T" s/ n' m
饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐松子1大勺﹐韩式辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5个)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5杯。 ) S& ^. R6 Z( a5 c0 _6 X9 h# N
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做法
$ p6 q' d( K5 d( x. w- O1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
" K. A1 i* w! |( X8 [2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。
; E0 `& w8 m8 w A! g {3) 牛肉切成丝﹐并用辣椒酱拌。 0 A1 j6 h& H1 `" O
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。
1 S8 R( |! f; d6 d5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐辣椒酱另放在小碗里。 + g" `% V8 B3 ~ |
6）然后一拌就成了。 7 G* E' i9 O4 v7 `3 \8 `
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末 9 Q* ?. r1 N! t3 x: K K0 E# _( h
/ c$ Q4 W8 \; H 【制作过程】 [PHP][/PHP]) W% `2 _4 F; ]! I/ G7 K
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1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
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. `" `7 U% e# q* l 2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
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3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。- F+ ^- v, _; ?
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狗仔卡
发表于 2006-8-21 01:33
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